暮色厨影 2017-12-12

主料

• 高筋面粉300

辅料

• 糖35
• 酵母3
• 低粉60
• 盐3
• 牛奶140ml
• 黄油25
• 鸡蛋1个

步骤一

1.表面： 120克牛奶中加入55克黄油块

步骤二

2.隔水融化

步骤三

3.筛入低粉，隔水拌匀，

步骤四

4.直到变成粘稠

步骤五

5.放至不烫手后加入2个打散的蛋液

步骤六

6.搅匀

步骤七

7.高筋粉加入牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母揉匀，加入黄油再次揉出膜后发酵至2倍大，排气，分成8份

步骤八

8.擀成长条

步骤九

9.卷起来

步骤十

10.二次发本酵15分钟

步骤十一

11.表面刷蛋液

步骤十二

12.用裱花袋裱出毛毛虫的条纹

步骤十三

13.烤箱预热，180度上下火烤15分钟

步骤十四

14.上色即可。

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