土豆泥
2017-11-17
1.精选肋排
2.洗净之后，加适量盐、生抽、十三香、黑胡椒粉、料酒、鸡蛋清等。
3.抓匀后腌制20分钟左右使之入底味。
4.炒锅加入适量的花生油，将腌制好的排骨逐一下锅炸制。
5.待两面炸成焦黄色盛入盘中备用。
6.炒糖色
7.加入足量的水小火炖制
8.人间美味，酸甜适口，香而不腻的糖醋排骨做好了！
将炒锅炸过排骨剩余的油倒出，刷净后再加入少许油和水以及适量的冰糖，炒糖色，待炒出糖色后，加入排骨翻炒，使之上色后再加入适量开水，加入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶等调料小火炖制30分左右。汤汁快收干时，加入适量香醋和白醋，大火收汁后即可出锅装盘，在排骨上撒上香葱末和芝麻点缀。
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糖醋排骨