尚品美味
2017-03-28
1.买来的鸡洗净，切成块状
2.从超市买来的山药
3.锅中倒少许油，晃动锅，让油均匀沾满锅，下入鸡块、姜片翻炒3分钟左右，炒出香味
4.倒入砂锅，倒入热水，一次性加足水，以没过食材2－4cm即可。
5.大火煮开后，撇出浮沫，继续煮10分钟后开小火煮2小时
6.取出山药泡入加盐或白醋的水中，以防变色
7.看下汤煲差不多时，放入山药，搅动匀，继续煮至山药熟，加入盐、胡椒粉调味即可
1：山药煮的时间依个人喜好，有人喜欢脆，有人喜欢面，自己掌握。2：鸡汤油较多，怕油多，可在煲好汤后，撇出油，别倒掉，可用做其它菜时加入
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