三宝饭桌
2017-11-28
1.食材：鲈鱼、葱姜、料酒、胡椒粉。
2.鲈鱼清理干净（去腮去鳞去内脏），切去头尾。
3.鱼身隔一指左右切片，鱼骨切断，鱼腹相连。
4.切好的鲈鱼用少许胡椒粉、料酒、少许盐摸匀，稍稍腌渍10分钟。
5.腌渍鲈鱼的时候处理辅料:大葱分别切葱丝和葱段、老姜也分别切成姜丝和姜片。
6.取一部分葱段和姜片码入盘底。
7.放入腌渍好的鲈鱼，放上剩余的葱段和姜片
8.蒸锅水沸后，放入蒸锅中大火蒸制。
9.大火蒸6分钟即可关火.关火后稍焖2分钟取出。
10.捡去蒸鱼的葱姜不用。
11.放入准备好的葱姜丝。
12.锅中放食用油，大火烧至冒烟。
13.趁热把热油浇在葱姜丝上。
14.最后加入蒸鱼豉油即可。
切时应保持鱼腹相连，不能切断。
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清蒸鲈鱼