素菜丸子
2017-12-11
1.青椒去蒂去籽，洗净，切斜块；
2.茄子彻底洗净，切成滚刀状， 茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；茄子里调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水；
3.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；转小火，放入干辣椒，小火煸香；
4.放入茄子翻炒；
5.炒至茄子明显脱水，将熟状态；调入适量生抽；
6.放入青椒翻炒； 9、 10、 11、 碎碎念： 1、茄子用盐杀水，就不怎么吸油了。茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；
7.青椒炒熟后，调入适量盐；
8.调入适量鸡精； 翻炒均匀，关火；起锅，上桌。
茄子用盐杀水，就不怎么吸油了。茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；
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