小菜下酒
2018-02-25
1.青椒斜切片，茄子切片，大蒜切丁。
2.切好的茄子加入食盐腌大概十五分钟，腌至看起来有些透明就可以了，然后挤出茄子的多余水分。
3.锅内倒入少许油，油热后放入蒜爆香，然后放入青椒和茄子翻炒，因为之前茄子有腌过，就不用放盐，炒几分钟后加少许生抽，鸡精，就可以起锅啦。
茄子一定得用盐腌制一下，不然炒的时候会很费油。
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