吃货的天下
2017-01-29
1.这次买的鸭心个头较大，为了洗的更干净，用剪头从中间破开了，腌制时也会更入味，后用清水泡半个小时。
2.放入大碗中，倒入3勺盐、1勺糖、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油。
3.上下抓均。
4.盖膜，放冰箱冷藏室，腌制1天；取出后再用清水冲洗干净。
5.冷水入锅，放葱姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、再倒1勺生抽、2勺老抽，盖盖开大火。
6.烧至滚开，转小火。
7.丢入鸭心，盖盖烧滚，人不要走开。
8.再度滚开，用汤勺舀去浮沫。
9.滴入少许料酒。
10.再倒2滴香醋，增香去味，盖盖小火炖煮。
11.大约煮10分钟左右，锅中汤汁明显减少，鸭心也紧缩了，放点味精，关火，焖10分钟。
12.用筷子一个个拣出来，装入盘中，即可。
1、腌制时间最少4个小时以上2、放点白糖和香醋，会使卤好的肉质更加细嫩。
鸭子身上拥有多宝，鸭杂是不可多得的一宝。鸭杂的功效很多，尤其…
南京鸭血粉丝汤，又叫做鸭血粉丝，是南京地区的一道的传统有名的…
鸭子全身都是宝，鸭心为一宝。今天教大家做的菜是酱汁鸭心。可别…
最近爱上了鸭心，恰巧又春节将至，是不是很想展示一下自己的厨艺…
酱汁鸭心