土豆泡小酒
2018-02-08
1.猪肉清洗干净
2.苦瓜1根，泡淡盐水10分钟后，对半剖开，去籽，切薄片
3.将猪肉切片，肥瘦部分分开
4.锅热后下肥肉煎出油
5.瘦肉加料酒、生抽、生粉腌制
6.肥肉差不多煎干油
7.将肥肉移至锅边，倒入瘦肉
8.翻炒至肉变色后先起锅装碟
9.另起锅，下油，7成热后下蒜蓉爆香，倒入苦瓜翻炒至软，加入少许盐
10.倒入炒好的肉片，炒匀即可出锅装碟
1、有些人不喜欢吃得太苦的，可以在苦瓜切片后抓盐，然后冲洗干净再炒。2、肉片先行炒香后再与苦瓜混合，肉味更香。
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