小肉丸子
2018-01-03
1.将240克冰皮粉倒入容器，逐渐加水，慢慢揉5分钟左右，揉好的面团是光滑无颗粒感
2.逐渐加入25克左右的白油，揉三分钟，面团是柔滑状态。(可以加入喜欢颜色的果味粉，弄成其他颜色，果味粉4克左右，越多味道越浓，颜色越深)
3.240克面粉的话，将面团分成等量14份左右，馅料和面团比例为1：1
4.用面团包好馅料，成球状，尽量厚度一致
5.把包好的面团和馅料裹一小层三洋糕粉，防止黏住模具。放入模具，按压，脱模，月饼就华丽丽的出现了。最后放冰箱冷藏半小时到一小时，就可以吃啦
揉面时加水不要一次性加，揉好发现面团偏软可添加适量冰皮粉调节，偏硬则可添加适量白油
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冰皮月饼