东方厨醋
2018-01-19
1.准备好食材。
2.将柴鱼用清水浸泡20分钟。
3.将浸泡后的柴鱼清洗干净，再用手撕成粗丝条，如图所示。备用。
4.将花生用清水浸泡30分钟，清洗干净，控水备用。
5.将排骨头清洗干净，冷水入锅，氽水逼出血沫后，冲洗干净表面上的污迹，控水备用。
6.大火，用小煮锅加足水量：水量以熬粥米量的8~10倍，然后再放入处理好的花生、柴鱼和排骨头，将水煮开。
7.改小火，煮15分钟，期间将浮沫撇除干净。
8.将熬粥米淘洗干净。
9.将步骤7的熬粥食材连带汤汁倒入熬粥煲内。（用正规的汤煲熬粥效果更好，因俺的汤煲坏了，暂选电饭煲来熬粥。）
10.用电饭煲的“熬粥”档，熬制1小时，再用适量的盐、鸡精调味，出锅前，撒上少许生菜、姜丝即成。
11.装碗，成品。可视各人口味，用胡椒粉提味。
12.资料1：柴鱼的外貌形态。
13.资料2：将柴鱼斩成段，可在冰箱保鲜室存贮一年不坏。
熬粥时，用紫砂煲、陶瓷汤煲，粥品更加理想。
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