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自制鲜肉月饼

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自制鲜肉月饼

自制鲜肉月饼

准备时间:30分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制鲜肉月饼做法图解1)

1.准备:精肉(猪肉)

步骤二
自制鲜肉月饼做法图解2)

2.首先制作肉馅,把猪肉级白砂糖、蜂蜜、熟芝麻、香油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗内。

步骤三
自制鲜肉月饼做法图解3)

3.将肉馅用筷子充分的搅拌,直到搅拌上劲并有黏性为止。(这些肉馅是20个的量,共做了两次,这次做了12个,剩下的8个第二次做的。)

步骤四
自制鲜肉月饼做法图解4)

4.将搅拌好的肉馅分别搓成圆球状备用。

步骤五

5.准备油皮配料:普通面粉、猪油、细砂糖和水。

步骤六
自制鲜肉月饼做法图解6)

6.将水油皮面团的所有配料倒在大碗里。

步骤七
自制鲜肉月饼做法图解7)

7.混合均匀,和成面团。

步骤八

8.准备油酥配料:普通面粉、大油。

步骤九
自制鲜肉月饼做法图解9)

9.将油酥面团的所有材料倒在一起,搅拌均匀并合成面团。

步骤十
自制鲜肉月饼做法图解10)

10.这就是和好的水油皮面团和油酥面团。

步骤十一
自制鲜肉月饼做法图解11)

11.将油酥面团和水油皮面团分别分成大小一致的12份,并静置松弛15分钟。

步骤十二

12.取一个小水油皮面团,用手掌压扁,再取一个又酥面团,放到手掌中间,包成圆形,包好的面团口朝下。

步骤十三
自制鲜肉月饼做法图解13)

13.取一个面团,擀成椭圆形片。

步骤十四

14.从上往下卷起来。

步骤十五
自制鲜肉月饼做法图解15)

15.把卷好的面团再次擀成椭圆形片。

步骤十六

16.再次将面团卷起。

步骤十七
自制鲜肉月饼做法图解17)

17.依次都将所有的面团卷好

步骤十八

18.取一个皮擀圆片。

步骤十九
自制鲜肉月饼做法图解19)

19.放上肉馅。

步骤二十
自制鲜肉月饼做法图解20)

20.包成圆形

步骤二十一
自制鲜肉月饼做法图解21)

21.依次将卷好的面团都包好,将包好的面团收口朝下放在烤盘上,然后整好圆球性状。(包的时候要注意,收口朝下)

步骤二十二
自制鲜肉月饼做法图解22)

22.用手掌将面团轻轻按扁,千万不要用力,以免收口会被压破。

步骤二十三
自制鲜肉月饼做法图解23)

23.将逐个的用毛刷拴上一成蛋液。

步骤二十四
自制鲜肉月饼做法图解24)

24.然后撒入黑芝麻。

步骤二十五
自制鲜肉月饼做法图解25)

25.烤箱提前预热后,把烤盘放入中层、200度,烤20---25中,表面呈金黄色即可出炉。

步骤二十六
自制鲜肉月饼做法图解26)

26.将烤好的鲜肉月饼取出来,移植到烤架上晾凉。

步骤二十七
自制鲜肉月饼做法图解27)

27.成品装盘。

步骤二十八
自制鲜肉月饼做法图解28)

28.开吃喽!

1、制作鲜肉月饼的时候,左手托住面皮,左手的大拇指稍稍按住馅料,用右手的虎口变转便把口收紧。2、收口的时候,收口处一定不能沾馅料,否则收口不紧,烤的时候必然就会破的。3、不喜欢用鲜肉做月饼,也可用豆沙馅和枣泥馅,制作方法是一样的。4、这款月饼适合不喜欢甜食的人们,也是老少皆宜的一款主食。5、做好了这种月饼,趁热吃味道更佳。

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