love花卷
2017-12-15
1.将所有材料倒入大碗里。
2.用打蛋器搅拌到均匀无颗粒的状态。
3.大火蒸制30分钟，到熟透。我是分开两盘来蒸，熟得比较快。
4.用筷子戳下粉浆，如没有白色液态糊，那冰皮就蒸好啦。
5.蒸好的冰皮趁热用筷子或者刮刀搅拌顺滑。
6.趁温热时将冰皮面团搓至光滑状态，冷却待用。
7.将冷却好的冰皮称重，分也大小相同的小面团。我用的是63克的模，皮馅比例接近1：1，皮是33克，馅是30克。
8.准备绿豆馅。
9.取出一个小面团，压扁，放入绿豆馅。
10.再用虎口慢慢收口。
11.然后搓圆。
12.将月饼模具装上花片，撒上糕粉，放入月饼坯。
13.然后轻轻按压，月饼就出来啦。
14.瞧~简单又美味的冰皮月饼就做好啦。
15.可以加上果粉做出不同颜色的冰皮，漂亮又美味哦。
1、冰皮蒸好后，要趁温热的时候将面团搓成光滑状态，待冷却后使用。2、如果用63克模的话，这个方子大约可以用26个左右。3、冰皮月饼不能久放的，所以一次不要做太多，保存的话最好装在密封盒内再放入冰箱冷藏，2、3天内吃完，如果想延长保存时间，可以放冷冻层，吃之前回温就可以啦！
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冰皮月饼