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老北京油酥芝麻烧饼

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老北京油酥芝麻烧饼
菠萝菠萝米 2017-01-29

老北京油酥芝麻烧饼

老北京油酥芝麻烧饼是金黄色的,看着就很有食欲,芝麻很多,很香,但是不会显得油腻,咬起来很软,有点像松塔酥,而且老少皆宜,放进烤箱大概烤一刻钟就好了,不能把芝麻烤糊了。这个,当早餐吃,或者平时就当做零食吃就很好,很饱肚子。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
老北京油酥芝麻烧饼做法图解1)

1.酵母粉用水融解,加入白糖搅拌均匀,再加入10克玉米油,

步骤二
老北京油酥芝麻烧饼做法图解2)

2.加入特一粉,

步骤三
老北京油酥芝麻烧饼做法图解3)

3.用筷子搅拌成絮状,

步骤四
老北京油酥芝麻烧饼做法图解4)

4.然后揉成团,室温饧发40分钟,

步骤五
老北京油酥芝麻烧饼做法图解5)

5.35克油中加入葱段、八角和香味,炸出香味,成为料油,

步骤六
老北京油酥芝麻烧饼做法图解6)

6.另取一碗,装入50克特一粉,加入1小勺盐搅拌均匀,

步骤七
老北京油酥芝麻烧饼做法图解7)

7.将料油趁热倒入面粉中,搅拌成稀油酥,

步骤八
老北京油酥芝麻烧饼做法图解8)

8.饧发好的面团擀成薄面片,

步骤九
老北京油酥芝麻烧饼做法图解9)

9.均匀抹上稀油酥,

步骤十
老北京油酥芝麻烧饼做法图解10)

10.从一头卷起,

步骤十一
老北京油酥芝麻烧饼做法图解11)

11.分成12个小剂子,

步骤十二
老北京油酥芝麻烧饼做法图解12)

12.将每个小剂子的开口两端向底部收口,

步骤十三
老北京油酥芝麻烧饼做法图解13)

13.然后在烧饼坯表面刷一层水,沾上芝麻,

步骤十四
老北京油酥芝麻烧饼做法图解14)

14.电饼铛预热下盘,将烧饼坯带芝麻的一面朝下烙1分钟,

步骤十五
老北京油酥芝麻烧饼做法图解15)

15.翻面再烙1分钟,使其定型,

步骤十六
老北京油酥芝麻烧饼做法图解16)

16.然后将烧饼坯移入烤盘,

步骤十七
老北京油酥芝麻烧饼做法图解17)

17.入预热好的烤箱,上下火,200度,中层,热风烤,15分钟。

油酥烧饼现烤现吃是最香的,如果剩下了,下次需要再进烤箱烤几分钟再吃,口感也很不错。

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