弱水小小厨
2017-04-16
1.自己剁碎的肉馅，加了蒜末、姜末。
2.除香葱外，加入所有的调料，拌匀
3.肉皮冻，特漂亮啊。
4.皮冻切碎放在肉馅里，拌匀。
5.面粉加冷水揉成光滑的面团，醒30分钟。稍微硬点。不能太软。
6.揉好的面团。
7.拌好的馅，最后加葱拌匀，再加点玉米油拌匀。我用的是全瘦肉，不太好，五花肉做的更香。因为家里刚好有瘦肉。
8.面团搓圆，揉成长条，切小段擀皮。
9.包入馅心，一定要捏紧包子口，放止蒸熟后汤汁流淌。
10.包好的包子，放在铺了油纸的蒸笼中，开水上笼，大火8分钟。
11.蒸熟的小笼包子，那叫一个香。
包子皮是自己擀的，我感觉加点淀粉比较好，我用的是全面粉做的，在蒸制的过程中，有些包子破了，下次记得加淀粉。
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小笼包子