饭好了菜刚熟
2018-01-31
1.准备好食材。
2.鸡腿肉斩块。
3.砂锅烧热，放入食用油，然后把葱姜蒜，干辣椒放入煸 香。
4.接着放入鸡腿肉煸炒。
5.炒至鸡肉有些回缩，并且外皮带着点焦香时，加入米酒。
6.放入鲜酱油。
7.然后盖上盖子焖制。
8.直到鸡肉完全成熟，同时锅内的水份也收干时，加入九层塔，此时再盖上盖子焖上三分钟，再揭盖时，那股香气一定会让你食欲大增的。
1.个人的体会是做这道菜，不适宜大火，保持在中火这样的火力就足够了。2.正宗的三杯鸡是用猪油，但因为猪油很多人并不接受，所以改为清淡一点的植物油，建议在植物油里加入三分之一的芝麻油混合一起，味道更香哟。3.酒最好是选用广东米酒，如果没有，也最好是选用低度数一点的米酒，其他酒类味道确实是差一点的哦。
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