酸奶屋
2017-12-22
1.猪肋排剁成4CM左右长的小块，洗净
2.准备其他的调配料：冰糖+醋（米醋和陈醋，我都试过，都蛮好吃的）+老抽， 熟白芝麻+生粉
3.排骨凉水入锅
4.焯水后，将水倒掉，排骨用清水洗净，待用
5.锅内重新下适量的水，下排骨
6.下少量的盐
7.盖锅，大火煮开
8.改中小火煮至排骨熟，可轻松脱骨
9.煮好的排骨
10.取一碗，按1斤猪小排，2勺醋3勺酱油4勺糖的比例（我不喜欢太甜， 糖下少了点）
11.倒入煮好的排骨汤汁
12.适量的生粉，搅拌均匀
13.锅烧热，下少量的油
14.大火，入排骨迅速翻炒至排骨金黄
15.倒入调好的酱汁，中小火，继续翻炒至汤汁水气收干均匀裹满排骨
16.最后大火收汁
17.撒上白芝麻，开吃
1.酱汁调配比例：按1斤猪小排，2勺醋3勺老抽4勺糖。2.白糖和冰糖都可以。3.用排骨汤当酱汁，味道特别浓郁。余下的排骨汤还可以拿去当高汤做其他的菜品。4.排骨的肉很软，老人小孩都能吃。
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