蜂蜜小蛋糕
2017-12-11
1.面团：高粉250g、牛奶120g、鸡蛋1个、白糖20g、黄油15g、酵母3g 除黄油外所有原料放入面包桶中。
2.放入面包机中
3.操作一个和面程序后，加入黄油
4.揉至拉出薄膜
5.面团放温暖处发酵至2倍大，取出面团排气滚圆，松弛15分钟。
6.卡仕达酱：蛋黄3个、糖75克、牛奶250克、低粉25克。 蛋黄加糖搅匀
7.筛入低粉搅匀
8.将煮至微沸的牛奶，慢慢加到面糊中，边加边搅拌
9.牛奶全部加完后过筛
10.然后倒回锅中
11.小火加热面糊，边加热边搅拌直到面糊变得浓稠。
12.酥粒：黄油10克、糖10克、高粉20克、黄车打奶酪适量 酥粒：将面粉，黄油，糖放在一起
13.搓成小颗粒即成
14.松弛过后将面团擀成大的面皮，厚度约3公分。面皮均匀抹上卡仕达酱，撒上黄车打奶酪。
15.面皮由一边卷起
16.卷成卷，分切成六段，放入模具中，进行二次发酵 （8寸模）
17.面团发酵将模具填满即可，表面刷蛋液
18.撒上酥粒，预热180度，上下火25分钟。
烤制时间依自家烤箱定
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卡仕达面包