暖心厨屋
2017-11-23
1.排骨洗净；大葱切段，姜切片；准备好花椒、桂皮、八角、冰糖备用。
2.锅内放入凉水，放入花椒粒，大火烧开。
3.水开后，放入排骨焯水，之后捞出排骨再次洗净。
4.锅内加油烧热，放入排骨炒至两面焦黄。
5.放入葱姜、八角、桂皮、冰糖炒香。
6.放入料酒。
7.放入老抽，翻炒均匀。
8.放入适量水大火烧开后转小火慢炖50分钟左右。
9.炖至汤汁渐少时，放入盐调味。
10.大火收汁。
11.盛出即可。
焯水的时候放入花椒，可以去腥增香。
先把排骨煸炒去除水分，这样做出来的排骨很香，色泽好。
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