厨味十足
2017-12-04
1.苦瓜切片，红椒切小条，鸡蛋打入碗中拌匀，姜切末，葱叶切小段。
2.锅内坐水，水开后，把苦瓜放入焯至断生后捞出过凉水备用。
3.烧热锅，放油，爆香姜末。
4.倒入蛋液。
5.摊成蛋饼后，再划碎，接着盛出备用。
6.锅内继续放入少许的食用油，接着把苦瓜放入煸炒至8成熟。
7.加入红椒一起翻炒。
8.适量的盐调味。
9.最后把蛋块放入锅内翻炒均匀，即可出锅。
苦瓜焯过水后，既可保持翠绿，还容易炒制，吃起来也水份足。
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