油你做主 2017-12-22

主料

• 鲫鱼300
• 豆腐250

辅料

• 料酒适量
• 香油适量
• 盐适量
• 葱适量
• 食用油适量
• 姜适量
• 白糖适量

步骤一

1.先把鱼剖洗干净，去掉腹中黑膜晾干。

步骤二

2.锅中加水烧开把豆腐放入焯一下水。

步骤三

3.豆腐捞出备用。葱白切成段，姜切片。

步骤四

4.晾干的鲫鱼鱼身切一字花。

步骤五

5.热锅冷油放入葱，姜爆香再放入鲫鱼煎至鱼眼发白。倒入料酒。

步骤六

6.倒入开水放入豆腐烧开，撇去浮沬。加入盐，白糖。

步骤七

7.大火炖煮十分钟左右关火放入葱花，香油出锅。

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