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自制黑椒猪肉脯

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自制黑椒猪肉脯
恬菜姑娘 2017-12-02

自制黑椒猪肉脯

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制黑椒猪肉脯做法图解1)

1.准备原料。猪肉要选择纯瘦肉,将肉洗净备用。 把猪肉剁成肉馅,剁成的肉馅要比一般包饺子等的肉馅更细,请用刀细细的多剁一会儿,直到剁成粘稠的肉糜状(也可直接用食品料理机的肉馅搅拌刀片打成肉糜)、把剁好的猪肉、细砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗里、用筷子快速搅拌均匀,再慢慢倒入打散的鸡蛋,一边倒一边顺同一个方向搅拌,直到搅拌到肉馅起黏性。

步骤二
自制黑椒猪肉脯做法图解2)

2.将和烤盘大小一致的烤盘纸(油布、厚油纸、锡纸等)铺在台面上,取一半搅拌好的肉馅放在烤盘纸上,盖一层保鲜膜。如果使用锡纸,请在锡纸上刷一层植物油防粘,否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。

步骤三
自制黑椒猪肉脯做法图解3)

3.隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状。

步骤四
自制黑椒猪肉脯做法图解4)

4.尽量擀得均匀。揭掉保鲜膜。

步骤五
自制黑椒猪肉脯做法图解5)

5.把烤盘纸放入烤盘。烤箱预热到上下火180℃,烤盘放入烤箱中层,烤10分钟,取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水,继续放入烤箱烤8-10分钟,取出,将肉脯翻面,在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱,烤3-5分钟左右。烤箱中层,上下火180℃,20-25分钟

步骤六
自制黑椒猪肉脯做法图解6)

6.将蜂蜜1大勺(15ml),水1大勺(15ml)1滴老抽,调匀即成

步骤七
自制黑椒猪肉脯做法图解7)

7.取出,冷却以后从烤盘纸上取下,用剪刀减去边角,剪成长方形即可.

1猪肉要选择纯瘦肉,剁成的肉馅要比一般包饺子等的肉馅更细,成肉糜。2根据自己的烤箱灵活掌握温度。

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