上菜达人
2017-05-01
1.五花肉。
2.肉切条，同棕叶焯水。
3.冷却一下。
4.切块。
5.棕叶。洗清。水浸软。
6.城市没有稻草。用棕叶撕条做绳扎起来。
7.茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。
8.锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。 外面放两块肉，为了看成熟度，不必拆包了。
9.收汁装盘。
10.装盘。
11.拆开看一下。色泽红亮晶莹，肉香酥爽韧，肥而不腻，酥而不碎。好滋味。
扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。
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