辣香扇贝
2017-11-28
1.面粉倒入面包桶内
2.加入盐
3.酵母用温水化开
4.将酵母水倒入面粉中
5.用筷子搅拌成絮状
6.揉成光滑的面团开始发酵
7.五花肉切成末
8.放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀
9.大葱切末
10.放入香油拌匀成油包葱
11.将大葱末放入肉馅中拌匀
12.将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中
13.边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料
14.面团半发状态时就可以加入入适量食碱，揉匀揉透
15.分成大小均匀的面剂子
16.每个剂子揉圆
17.然后按扁
18.擀成圆皮
19.将馅料放入圆皮的中间
20.收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯（忽略我捏的褶子吧）
21.继续发酵二十分钟，然后上锅蒸二十分钟即可
1.做狗不理包子的面团只需要半发就可以了，不需要完全发酵。2.大葱需要用香油拌匀之后再加入肉馅，就是所谓的油包葱，吃起来才会脆口香嫩。
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