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自制挂霜山楂

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自制挂霜山楂
私家厨师 2018-01-26

自制挂霜山楂

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
自制挂霜山楂做法图解1)

1.山楂放入淡盐水中浸泡10分钟,去蒂清洗干净。

步骤二
自制挂霜山楂做法图解2)

2.淀粉放入微波炉中烤熟。

步骤三
自制挂霜山楂做法图解3)

3.用钢笔帽先在红果柄处按出压痕,再插入红果底部,使劲向前推,果核轻松地就被推出来了。

步骤四
自制挂霜山楂做法图解4)

4.锅置火上倒入白糖,加入开水,刚好没过白糖即可,不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。

步骤五
自制挂霜山楂做法图解5)

5.熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。倒入山楂,轻轻翻炒,将糖浆均匀的包裹住山楂。

步骤六
自制挂霜山楂做法图解6)

6.用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固,山楂表面挂上白霜后即可出锅。

步骤七
自制挂霜山楂做法图解7)

7.筛去多余的淀粉,待其冷却后即可食用。

1、注意糖和水的比例保持1:1是最合适的。2、如果想要挂的霜再厚一些,可增加白糖及淀粉的用量。

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