绿萝
2017-12-31
1.南瓜洗净去皮去瓤，切成小块。
2.上锅蒸熟。
3.用勺子把蒸熟的南瓜压成泥。
4.将酵母放入温牛奶中，搅拌一下，倒入面粉中，再倒入冷却好的南瓜泥，和成“三光”面团（面光、盆光、手光）。然后盖上保鲜膜发酵。
5.两个多小时后，当面团发酵至两倍大时，放在案板上。分成8份，每份4个圆剂子、1个小长条。
6.将圆剂子按扁，擀成中间略厚四周略薄的圆片。
7.把四个圆片叠起来，中间用一根筷子压出一道线。
8.把作为花心的小长条放在最下边的面片上。
9.用面片包住“花心”从下往上卷，卷到头，然后从中间断开。
10.断开之后，收口朝下放好。
11.将做好的生坯放在蒸屉上盖上盖子醒十分钟，然后冷水坐锅，一直保持大火，锅上汽之后10分钟，关火焖5分钟即可。
面团发酵的时间根据温度的高低决定，现在天有点凉了，我就把面团放在阳台上温暖的地方，可以节省些时间。
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