黑暗料理达人
2017-11-30
1.调料图 炒料的酱汁按比例（郫县辣酱：生抽：海天黄豆酱=1:1.5:2）
2.柴鸡宰杀干净，控净水分
3.柴鸡分解
4.剁成小块
5.炒锅放油 油的量要适当多些。放些猪油效果更好
6.油温低时就放入干黄豆 ，油温逐渐升高， 黄豆酥脆时捞出，放入高压锅内待用
7.油温继续升高 7分热时，放入葱姜快，桂皮 炸香，放入鸡块翻炒
8.放入香叶，继续翻炒
9.炒制鸡肉紧缩，放炖鸡料，注意：炖鸡料袋要撕开，料粉撒入锅内
10.炒三分钟后放入提前配制的酱料，（放入量要适量，一般一只鸡的放入量是三手勺的酱料）
11.继续炒，炒到锅里的水分减少，酱料的香味完全散发出来时为好，加入热水烧开
12.放入高压锅压制25分钟
13.炖好后，用涮锅涮食，配上涮菜，这张图是吃完的景象
酱料一定要按比例配对，
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