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家常炒茄条

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家常炒茄条
银元煮蛋 2018-08-23

家常炒茄条

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
家常炒茄条做法图解1)

1.茄子(我去掉了皮)切成宽段。

步骤二
家常炒茄条做法图解2)

2.青椒切块。

步骤三
家常炒茄条做法图解3)

3.腊肉用开水泡一下切片。

步骤四
家常炒茄条做法图解4)

4.茄子裹上干淀粉,油锅加少量油,下入茄子煎,(不是油炸的)煎至茄子变软金黄盛出备用。

步骤五
家常炒茄条做法图解5)

5.油锅继续烧热,下入腊肉炒出油,下入蒜瓣,葱花爆香,下入一勺郫县豆瓣酱炒香。

步骤六
家常炒茄条做法图解6)

6.下入茄条翻炒。

步骤七
家常炒茄条做法图解7)

7.调入一滴蚝油,适量花椒粉,撒少许盐,鸡精翻炒均匀即可。

茄子可以不用油炸,可以表面裹上一层干淀粉,在锅里煎就可以,减少了茄子的吸油量。

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