飞鱼
2018-02-07
1.豆腐切碎备用。
2.肉洗净剁碎备用。
3.锅内倒菜籽油，并将锅端起轻轻晃动，让油均匀润满锅底。
4.肉末倒入锅内，保持中火，用锅铲划炒开，让肥肉中的油炸出来，不要炸的太厉害。
5.待肥肉中的油炸出来后将豆腐块倒入，大火划炒。
6.炒1分钟左右，然后以次加入料酒、醋、盐、糖、老抽，继续翻炒1分钟左右。
7.加入一小碗清水。盖上锅盖，大火煮开后转中火煮2-3分钟。
8.揭开锅盖，转大火翻炒。待水份收到合适的程度就可以了（汤汁的多少根据个人喜好定）。喜欢吃稠一点汤汁的可以勾一点薄芡。
9.盛起装盘，喜欢的可以撒一点葱花，我女儿不吃，我就没放。
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