紫色的橙子 2017-11-28

主料

• 鸭掌500

辅料

• 生抽适量
• 八角适量
• 白醋适量
• 盐适量
• 水适量
• 香叶适量
• 花椒适量
• 桂皮适量
• 白糖适量
• 老抽适量
• 干辣椒适量
• 蒜适量

步骤一

1.准备好鸭掌

步骤二

2.鸭掌先焯过水，去除杂腥味

步骤三

3.准备卤料:蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒

步骤四

4.拿一盆子装好所有卤料，再加入卤水料:倒入生抽、老抽、白醋、盐、白糖、料酒泡一泡成卤汤

步骤五

5.把卤汤加入焯过水的鸭掌里，中火煲上20分钟，再大火煲5分钟，最后关火

步骤六

6.关火后，鸭掌别急忙捞起，在卤汤里泡十来分钟，这样卤出的鸭掌特别入味香醇，卤鸭掌完成

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