![自制卤鸭掌[无油版]](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2017-11/4c0481509ce24e0caf60ae483e48167a.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
飞燕厨厨
2018-08-23
1. 鸭掌洗净
2. 香料等备用
3. 水烧开，加姜片，黄酒放入鸭掌抄水数分钟后捞起清水冲洗，以去除血沫，腥味
4. 重新放水放入抄过水的鸭掌，再放入所有香料，加入生抽，冰糖
5. 耐心中火焖烧15分钟
6. 起锅前放少许味精，秘密香料出现罗勒剪段加入，OK，即刻起锅
7. 装盘
鸭掌，鸡爪类的其实很油，所以不用油炒上色，直接水卤
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