菜也疯狂
2018-03-29
1.750克的鲤鱼一条清洗干净
2.鱼头鱼身连接处切一刀，拉出那条白筋，一手慢慢拉，一手用刀背轻轻敲击刀背，很容易就拉出了，同样拉出另一边的那条，这是鱼的腥线
3.直切再斜切给鱼打花刀
4.平底锅放油把鲤鱼煎到两面金黄。
5.炒锅放一点底油，放入葱段姜片爆香
6.放入煎好的鱼，加老抽，少许醋，白糖，适量开水，大火烧开后换中火炖
7.炖半小时后，大火略收汁，就可以出锅了
1、一定要去掉腥线，这是去腥的关键2、醋一点点就可以
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