温暖牌佳肴
2017-12-26
1.面粉加适量水和成面团醒发20放在左右
2.准备食材，鲅鱼提前把鱼皮、鱼骨去掉，炖吃了，剩下 的鱼肉放在冰箱，留着包饺子
3.鱼肉和猪肥肉分别剁泥
4.鱼肉和猪肥肉、蛋清放入碗里，花椒提前煮水，分多次加入鱼肉中，顺时针充分搅拌鱼肉
5.加入葱姜碎、盐、白酒、胡椒粉拌匀，韭菜洗净切碎
6.韭菜切碎加鱼肉里面，加入芝麻油搅拌均匀
7.面团揉至光滑，搓长条，切成大小一样的剂子按扁
8.擀圆，放入馅料
9.捏紧收口
10.可以捏成自己喜欢的样子
11.包好的饺子
12.锅中大火烧开水，水开后下入饺子，用勺子顺锅边轻轻推动饺子转动，防止粘锅，盖上锅盖，大火煮至沸，中间添加一碗冷水，继续盖锅煮，再添加一碗水，继续煮沸至熟
鱼肉比较干，要少许的猪肥肉，一定要加花椒水，加酒搅打，这样做出来口感很细嫩，不腥。
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