健康小美味
2018-03-20
1.面粉
2.拔个洞，放少许白砂糖和酵母；
3.加入少部分水，静置3-5min；
4.加其余的水，搅拌成絮状；
5.揉成光滑的面团；
6.分成两份；
7.其一份加入紫薯粉；
8.充分揉匀，两种面团静置醒发至明显变大；
9.揉匀排气，将紫薯面团擀开成长方片；
10.擀开同样大小的原味面片，放在紫薯面片上；
11.稍微压紧；
12.卷起；
13.切成小段；
14.静置醒发20min有动静，热水上锅，烧开后转小火，15min。
1.加的水量根据自己面粉的吸水性不一样需要调整，给的量仅供参考；2.想要做出来的馒头表面光滑，就一定要揉到位哦，多揉揉~3.关于冷水上锅和热水上锅，个人感觉区别就是冷水上锅可以不需要二发，因为给了一定的冷水升温时间，起到了二发作用，赶时间的可以不二发直接冷水，但是最好还是稍微二发一下，这样更喧腾。
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