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自制红薯凉粉

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自制红薯凉粉
就喜欢吃 2018-01-05

自制红薯凉粉

准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
自制红薯凉粉做法图解1)

1.准备一个耐热的容器,抹上一层油,防粘;

步骤二
自制红薯凉粉做法图解2)

2.一杯红薯淀粉倒入碗里,加一杯水,

步骤三
自制红薯凉粉做法图解3)

3.搅拌至无干粉颗粒,待用;

步骤四
自制红薯凉粉做法图解4)

4.小锅里加入三杯水,放2克盐,加热;

步骤五
自制红薯凉粉做法图解5)

5.水加热至锅底开始冒小泡泡时,把拌匀的粉浆,慢慢地倒入锅里,一边倒一边用勺子搅拌,直至全部倒完;

步骤六
自制红薯凉粉做法图解6)

6.此时,务必快速搅拌,搅拌至粉浆由白色变成透明色,至非常粘稠;

步骤七
自制红薯凉粉做法图解7)

7.倒在抹油的容器里,放凉;

步骤八
自制红薯凉粉做法图解8)

8.芝麻酱用少许凉开水搅开,加入其他调料,搅拌均匀,待用;

步骤九
自制红薯凉粉做法图解9)

9.放凉的红薯粉,倒扣在案板上,切成自己喜欢的样子,

步骤十
自制红薯凉粉做法图解10)

10.放上切丝的黄瓜,调好的调料汁倒上,搅拌一下,就可以开吃啦;

最近一共做了三种凉粉:绿豆、豌豆、红薯,三种比较一下,绿豆、豌豆的水粉比例=1:5,最为合适,Q感最强,红薯凉粉的水粉比例=1:4较为合适,相对来说,Q感稍差一点,个人赶觉,豌豆凉粉弹性最强,吃起来Q感也最强。

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