糖糖小厨
2017-12-11
1.准备材料来了
2.分出80g的幼砂糖，和黑巧克力、黄油混合在一起，隔水加热至融化
3.融化了的黑巧克力让它自然冷却后加入两个鸡蛋，搅拌均匀
4.高筋面粉过筛，加到巧克力酱中
5.搅拌均匀，至无颗粒状顺滑就可以了
6.导入模具，我的是8寸的，烤箱预热，入烤箱，时间也火候根据自家的烤箱脾气来哦，我的是上下火，180度，15分钟
7.烤好的巧克力布朗尼，待它自然冷却后，把表面一层用刀子刮掉
8.在表面刷上一层葡萄酒，别的酒也可以，最好用果酒，实在没有白酒也凑合
9.分出40g的幼砂糖出来，隔沸水打发蛋黄
10.打发到这种程度就可以了，有些发白
11.奶油奶酪隔水加热，搅拌成无颗粒状态
12.隔水加热200g动物奶油，放出泡好的吉利丁片。然后把打发好的蛋黄，奶油奶酪和动物奶油混合在一起
13.倒入300g动物奶油，3-5度打发成可以拉出尖角
14.把打发好的奶油放入之前的混合液中，搅拌均匀
15.搅拌好的混合液，平均分成5份
16.接下来就是调色了。取半个芒果的果肉
17.打成芒果汁，如果你家榨汁机出汁率不是很高，用一个芒果也行
18.打好的芒果汁加入刚才分好的一份慕斯液中，调成漂亮的黄色。之后调色就不一一发图片了，秋天买不到一些新鲜的水果，我就用的果酱，食用色素也行。草莓果酱调红色，蓝色色素调蓝色，蓝莓果酱是紫色，抹茶粉绿色
19.分层做颜色特别简单，动作要慢，不要心急，从模具正中间慢慢倒入刚刚做好的巧克力布朗尼上边，最外边是紫色
20.倒蓝色的
21.绿色……按自己的喜好分配颜色
22.最后就是这样了
23.全部倒入模具中之后，放出冰箱冻四小时后后取出
24.颜色很温暖，很治愈吧
就是比较费时间，其实一点都不难。需要注意的就是分层的时候一定要在中间慢慢的倒。
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