有食同享
2018-01-22
1.慕斯蛋糕底材料：原味饼干80克、黄油40克
2.慕斯材料：酸奶200克、糖粉20克、淡奶油200克、鱼胶粉10克、冷水40克、食用色素4种
3.饼干放袋子中碾碎，黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
5.接着制作慕斯糊，鱼胶粉倒冷水里先泡溶解
6.酸奶加糖粉一起搅拌均匀
7.淡奶油打七分发出现纹路即可待用
8.泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化成液态
9.溶化的鱼胶液倒入酸奶糊里拌均匀待用
10.把酸奶糊倒入打发的淡奶油里用手动打蛋器拌均匀
11.提前做好带有饼干底的模具拿出来，先倒三分之一白色慕斯糊到模具里，剩下的慕斯糊分4个小纸杯装着，四分慕斯糊一份都要比另一份越来越少，每份里滴两滴食用色素搅均匀
12.接着四份有颜色的慕斯糊里，最多的一份先倒模具里，慢慢的从中间倒下去，接着再倒剩下三份里最多的那份，中间慢慢倒下去让前面一个颜色慕斯糊慢慢自然的扩开
13.最后倒最少的那份，倒好模具放烤盘里，放入冰箱冷藏4小时（或4小时以上）
14.慕斯凝固后取出，用热毛巾敷在慕斯模具外围周边使里面慕斯受热稍溶化，脱模后慕斯放盘子里稍加装饰即可食用
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彩虹慕斯