美厨时光
2018-02-05
1.自己做好的蜜红豆
2.取适量铺在烤盘里
3.蛋白蛋黄分离
4.柠檬挤汁，大约1/2小勺的量加入蛋白中
5.搅拌至起大泡时加入一半的糖，蛋白打细腻后再加入另一半糖
6.最后把蛋白搅拌到有稍微下弯的三角形尖
7.因老公要吃，就用了相对健康的橄榄油，把橄榄油倒入蛋黄中
8.蛋黄和橄榄油充分搅拌均匀
9.加入酸奶
10.充分搅拌均匀
11.低筋面粉提前过筛两遍，再筛入蛋黄糊中
12.翻拌均匀
13.取约1/3打发的蛋白，和蛋黄糊翻拌均匀
14.再倒入剩余的蛋白中
15.翻拌均匀成为蛋糕糊
16.倒入烤盘中抹平，震两下把气泡震出
17.烤箱150度预热5分钟，入烤箱烤35--40分钟
18.这次用的20升的小烤箱，空间小，表面会在15分钟左右就上色了，所以要用锡纸盖一下，以防止表面烤糊。如果是大烤箱，基本可以省略这一步
19.烤好的蛋糕
20.倒扣脱模晾凉
21.切块，松软的蜜豆蛋糕就可以享用啦
1.小烤箱，需要中途加盖锡纸。2.蜜豆最后是铺在烤盘底部
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