乐乐妈
2017-12-18
1.金针菇去根，洗净，拨散，切断。（如果有时间，可以用水焯烫一下）
2.大葱切葱花。
3.鸡蛋打散。
4.虾皮。
5.热油，七分熟，倒入葱花，小火煸香。再倒入虾皮炒出香味。
6.倒入金针菇段，调中火，调入盐，翻炒至熟透，盛出待用。（炒金针菇会出汤，要把炒出的水分收干。）
7.重新下油，待油热，倒入蛋液，滑散，半凝固时倒入炒好的金针菇，翻炒片刻，出锅。
炒金针菇会出汤，要把炒出的水分收干。事先焯烫金针菇可以去除蘑菇带的小小毒性。
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