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自制巧克力慕斯

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自制巧克力慕斯
菠萝菠萝米 2017-11-28

自制巧克力慕斯

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制巧克力慕斯做法图解1)

1.鸡蛋取蛋白部分打入干净的盆里,蛋黄放入另一个盆中加入牛奶,油,白糖混合备用

步骤二
自制巧克力慕斯做法图解2)

2.面粉过筛备用

步骤三
自制巧克力慕斯做法图解3)

3.糖分三次加入蛋白中打至变白

步骤四
自制巧克力慕斯做法图解4)

4.继续打至蛋白硬性发泡

步骤五
自制巧克力慕斯做法图解5)

5.将蛋黄部分所有原料混合搅拌均匀(除了面粉类)

步骤六
自制巧克力慕斯做法图解6)

6.加入面粉,继续搅拌直到完全混合,无粉粒即可

步骤七
自制巧克力慕斯做法图解7)

7.分三次将蛋白与蛋黄糊混合搅拌均匀

步骤八
自制巧克力慕斯做法图解8)

8.烤箱预热200度,190度烘烤15分钟。

步骤九
自制巧克力慕斯做法图解9)

9.吉利丁用水浸泡

步骤十
自制巧克力慕斯做法图解10)

10.奶油加入白糖

步骤十一
自制巧克力慕斯做法图解11)

11.奶油打发,(不用全发)备用

步骤十二
自制巧克力慕斯做法图解12)

12.牛奶,白糖和奶油奶酪混合加热加入浸泡好的吉利丁片

步骤十三
自制巧克力慕斯做法图解13)

13.巧克力刨碎

步骤十四
自制巧克力慕斯做法图解14)

14.加入牛奶隔水加热融化

步骤十五
自制巧克力慕斯做法图解15)

15.加入吉利丁片

步骤十六
自制巧克力慕斯做法图解16)

16.混合均匀

步骤十七
自制巧克力慕斯做法图解17)

17.取一片蛋糕铺底

步骤十八
自制巧克力慕斯做法图解18)

18.倒入巧克力慕斯,冷藏备用

步骤十九
自制巧克力慕斯做法图解19)

19.另取适量的巧克力加入少许吉利丁片隔水加热,淋在慕斯上即可

步骤二十
自制巧克力慕斯做法图解20)

20.水果进行装饰

慕斯冷藏凝固后再将巧克力浆淋上

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