吃货本质
2017-12-06
1.准备好原材料
2.将牛奶、玉米油、菠萝包主体预拌粉、酵母依次倒入面包机桶里，调至和面档位
3.将黄油捏成颗粒状和菠萝包表皮预拌粉充分混合
4.加入13克鸡蛋液，混合捏成团
5.菠萝包主体面团揉到扩展阶段拿出用保鲜膜盖住饧发20分钟，菠萝包表皮的面团也同样用保鲜膜盖好
6.将两种面团分别做成六个剂子
7.将主体面团整形做成圆形
8.菠萝包表皮的面团分别擀成薄片
9.将菠萝包表皮的面皮盖在主体面团上
10.用刀将表皮划开，如图
11.表面刷上一层全蛋液，放入密封的烤箱里发酵
12.发酵至原来的2倍大小
13.放入烤箱中层，上下火，200度，烤15分钟
14.出炉了
一、表皮材料擀成片的时候要放在保鲜膜中间擀，这样以免粘连；二、冬天自然发酵比较慢，可以将烤箱调到38度左右进行发酵。
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菠萝包