小雅兴
2017-11-28
1.准备两土豆，去皮洗净
2.用擦丝器把土豆擦成丝，刀工好的可以用切的
3.过两三次水，把土豆表面的淀粉冲走，至水清澈，煮一锅水，水开后煮两三分钟后，沥干水备用
4.准备大蒜头拍碎，葱切末
5.起油锅，放少许油烧热，下大蒜瓣辣椒干爆香，放入辣椒油，放少许花椒粉炒匀
6.下土豆丝大火爆炒
7.炒匀后，撒入葱花，放少许盐
8.继续大火翻炒几下即可出锅
菇菇喜欢把辣椒干剪碎的时候把里面的籽去掉一些，太多籽影响口感，土豆丝菇菇是用擦丝器擦得，比较懒，哈哈
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