红枣大锅饭
2017-12-14
1.里脊肉切见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟
2.菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒或者胡萝卜片随意。
3.番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。
4.准备鸡蛋
5.腌好的肉加打匀的鸡蛋（不用整个鸡蛋全倒进去），拌匀。把肉块在淀粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。
6.放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。
7.捞出沥干油备用
8.热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠 .倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即成。
9.装盘
调好的料汁，自己先尝尝味道，这样可以更好的把握这个菜的口味
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