滚烫圆子
2017-11-28
1.将面粉装到盆子里。
2.准备好酵母、白糖和牛奶。
3.白糖和酵母一起放到碗里。
4.牛奶稍稍加热倒进碗里将酵母和白糖化开。
5.面粉和少许盐混合，淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
6.将面粉揉成光滑的面团。
7.盖上湿布静置2个小时，让其发酵。
8.两个小时后，发酵好的面团，拉开会看到很多洞。
9.将发酵好的面团再进行揉搓，将空气全部排出后搓成长条切成小块。
10.做两个刺猬馒头。
11.再做两朵小花。
12.做好的馒头进行二次发酵，上锅蒸熟即可。
1、做馒头面要和得比做包子的稍硬，面和得太软，在发酵的过程，面坯会向下塌，蒸好以后馒头就不够饱满，比较扁平。2、熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，最好焖3-5分钟才开盖。
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