食全食梅
2018-03-10
1.茭白剥去外皮，洗干净
2.切成滚刀小块
3.用水焯一下，去掉草酸
4.焯水后的茭白捞出，沥干水分
5.起油锅爆香蒜片、红辣椒
6.放入茭白翻炒
7.加盐、生抽、老抽、砂糖调味
8.翻炒均匀后，再加点米醋
9.起锅前撒香葱，淋香油
茭白含有草酸，所以制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调
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