吃货的天下
2017-12-05
1.胡萝卜去皮榨汁，取260克放入面包机中
2.加入面粉和其他所有材料启动和面15分钟
3.发酵至2倍以上
4.取出，排气，然后不断揉至面团中间没有气孔（你可以切开查看）
5.擀成薄片（如果粘，可以撒适量的粉）
6.从一端卷起（要尽量卷紧些）、切小块，
7.然后整形放入蒸笼静置15分钟左右（蒸笼底部要刷层薄油防粘）
8.这时候可以开火，当然是冷水锅了，蒸10分钟左右（我这个比较迷你）关火，虚蒸3分钟左右
舞语：1、做好光洁的馒头我的经验是面团要发酵到位，并且排气后一定要揉到位，就是面团中间切块没有小气孔2、我做的这款馒头比较松软，不是北方那种瓷实的口感，所以水分请根据自己口味增减3、加入少许的油也是做好光洁松软馒头的小窍门，你可以试试以上几点仅仅是我这个南方面点新手的一些体会，不足之处还请见谅，谢谢
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