1.胡萝卜1根削皮切小块,和水一起放进料理机。
2.料理机将胡萝卜和水搅拌成胡萝卜汁。
3.胡萝卜水、中筋面粉、砂糖和酵母粉一起揉成光滑的面团,放在室温下松弛20分钟。
4.将松弛好的面团分成小块,擀成长方形。
5.将擀好的面片翻面,卷成圆柱体。
6.将圆柱体切成小馒头。
7.小馒头放在室温下发酵30分钟。
8.和冷水一起放在蒸锅里,蒸15分钟。
9.蒸好后放置10分钟后再打开盖子。
1、如果有原汁机可以不加水分直接将胡萝卜压成胡萝卜汁,用胡萝卜汁做液体。2、做馒头时,面粉和液体的比例在2:1直接,液体的份量最多65%。液体分量要根据面粉吸水性调整。3、这里采用的是一次搅拌法,整个制作过程在一小时左右就能吃到松软又营养的馒头。
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