肉丸子
2017-11-28
1.食材准备：豆腐，香菇，蒜苗，姜，蒜
2.豆腐切3x2x0.5cm大厚片，香菇切花刀，蒜叶切斜段，姜蒜剁细
3.锅里加油，放入豆腐文火煎一分钟至底面微黄
4.翻一面继续煎，煎好后盛出
5.锅里留油，放入姜蒜末文火煎出香味
6.倒入香菇炒至入味后加入高汤，加盐，酱油，剁辣椒，小火煮开
7.水开后捞出香菇，撒蒜叶烫熟关火，连汤汁一起浇在豆腐上
8.豆腐香菇摆盘如图
9.成品
豆腐选用的不同，味道也不一样，嫩豆腐老豆腐都可以试试。香菇要选新鲜的，吃起来才会有肉的质感。文火慢慢煎出外焦里嫩的豆腐，吃起来口感层次丰富。没有高汤也可用开水代替
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