半老厨师
2018-03-08
1.将肉加入葱姜剁成泥。也可以用搅肉机来搅成泥。
2.放入碗中。加入胡椒粉，少许盐，料酒，香油搅抖入味。
3.加入蛋清和淀粉搅拌上劲。
4.冬瓜去皮切小块。
5.将水烧开后，把肉馅挤成小丸子下入水中。煮至定型后捞出。锅中换清水。
6.加入丸子，冬瓜，一点点酱油调色，也可以不回汤就是白的。煮软熟透。
7.煮好后加些胡椒粉，盐，香油调料，再撒些香菜即可食用。
水开后选把肉馅下入煮丸子，这样做好的汤清没有浮沫。可以根据喜好在汤里加入一点点酱油调色。
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