爱做饭的小妈妈
2017-11-28
1.准备一包冰皮月饼粉200克。
2.猪油30克，电子称（如果没有，就用一个量勺之类的，自己家吃大小也无所谓），模具（其实没有模具自己家吃也无所谓），冷开水80克。
3.冰皮粉倒进小盆里，留几克当扑面，避免沾手和模具。 将水一点一点倒进粉里，揉稍有光滑了，加入猪油，在反复揉Q弹光滑。（我做的是双色的，另一半粉里加可可粉了）盖保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。
4.将馅料分均匀，我的模具是50克的，皮料是用18克，馅料32克（我买的是咖啡馅和枣泥馅料），搓圆。
5.饼皮按扁包馅，轻轻向上推，直到完全包住，特容易。（因为饼皮有弹性，不易破）。
6.用扑面滚一下，放入模具中。
7.一按即成。
8.成品放入冰箱中，半小时之后吃口感更佳。
如果要自己配冰皮月饼粉，冰皮豆沙月饼】(参考分量：50克的月饼约12个)冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶165克，糖粉30克，色拉油15ML
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冰皮月饼