看戏吃饭
2017-12-22
1.蛋清蛋黄分离
2.先做蛋黄糊，蛋黄牛奶和20g糖混合均匀
3.其余的糖加在蛋清中打发，分三次，第一次打成大泡泡
4.第二次小泡泡
5.第三次提起打蛋器蛋白霜成小三角
6.先加三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
7.剩余的蛋白霜都翻拌均匀
8.烤盘中铺油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀铺匀，震出气泡
9.烤箱提前预热，160℃30分钟
10.不烫手的时候卷起来，放入冰箱冷藏30分钟
11.切开摆盘，有点像蜗牛，有没有
1烤盘要垫油纸
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